Çilekli Dondurma


Resimlerin Görüntülenmesine İzin Verilmiyor
Resimleri Görebilmek İçin Üye Ol veya Giriş Yap

Malzemeler : 
500 gr. çilek
1 poşet krem şanti
1 su b. toz şeker
1 su bardağından az süt
   
 
Hazırlanışı : 
500 gr.çileği ve 1 su bardağı toz şekeri parçalayıcıdan geçirip püre kıvamına getirin.Bir karıştırma kabında krem şanti ve sütü mikserle çırpın.

Bir kapta çilek püresini ve şantiyi karıştırın.Buzdolanında bekkletin.
 

Vanilyalı dondurma

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 dk
PİŞME SÜRESİ: 25 dk

Malzemeler:


2 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı vanilya

4 yumurta sarısı

1 su bardağı tozşeker

200 gr süt kreması

Hazırlanışı:
* 2 bardak sütü çelik tencereye alın. Vanilyayı ilave edip orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşten alıp 15 dakika dinlendirin.

* Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba dökün. Sütü boşalttığınız tencereye 4 yumurta sarısı ve tozşekeri alıp el mikseri ile hızlı hızlı çırpın.

* Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar dökerek sürekli karıştırın. Tencereyi içi su dolu başka bir kabın içine oturtup (benmari usulü) kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynatmamaya özen gösterin, krema kıvamına gelinceye kadar 10-15 dakika pişirin.

* Krema, kaşığa yapışmaya başlayınca ayrı bir kaba döküp soğumaya bırakın. Üzerinin kaymak tutmaması ve pürüzsüz bir krema kıvamında olması için arada bir karıştırın.

* 200 gr süt kremasını ayrı bir kasede hafifçe çırpın. Hazırladığınız soğuk kremaya azar azar dökerek karıştırıp yedirin. Üzerini kapatıp buzlukta donuncaya kadar bekletin.

* Karışımı derin bir cam kalıba alın ve üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Karışım, biraz toparlamaya başladığı zaman buzluktan çıkarıp mikserle birkaç saniye çırpın. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Buzlukta 20 dakika daha bekletin. Tekrar çıkarıp mikserle çırpın. Dondurma kıvamına gelene kadar bu çırpma işlemini tekrarlayın.

* Hazırladığınız dondurmayı alüminyum saklama kaplarına alıp ağzını sıkıca kapatın ve servis yapıncaya kadar buzlukta bekletin.

Bademli Dondurma

Malzemeler: Mutfak:

1 Litre süt Zorluk *
300 gr tozşeker Süre 25dk
200 gr badem Kaç Kişilik 10
1 Paket vanilya Yöntem

Hazırlanışı:
· Bademlerin kabuklarını soyup robottan geçirin.
· Robottan geçirdiğiniz bademleri sütle karıştırıp seyrek elekten geçirin.
· Eleğin üstünde kalan bademleri tekrar robottan geçirip sütün içine ilave edin.
· SÜte şekeri de koyarak hepsini ateş üzerinde karıştırarak 10 dakika pişirin.
· Ateşten alıp vanilyasını ilave edin ve soğumaya bırakın.
· Buz kalıplarına koyarak buzdolabın buzluğunda dondurun.
· Ara sıra alıp karıştırın ve tekrar buzluğa koyun.
· İstediğiniz donma şekline gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın


--------------------------------------------------------------------------------


Böğürtlen Şuruplu Dondurma

Malzemeler: Mutfak:

1 Su bardağı böğürtlen Zorluk *
4 Çorba kaşığı tozşeker Süre 25dk
2 Adet armut Kaç Kişilik 4
500 gr vanilyalı dondurma Yöntem
1 Su bardağı krem şanti
Üzerini süslemek için : Krema

Hazırlanışı:

· Böğürtlenlerin üzerine 2 çorba kaşığı tozşeker koyup, sulanıncaya kadar bekletin.
· Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
· Armutlardan birini ince ince dilimleyin.
· Üzerine kalan 2 çorba kaşığı tozşekeri serpin.
· Onlarıda kısık ateşte 10 dakika pişirin.
· Meyveleri soğumaları için bir kenara alın.
· Dondurmayla krem şantiyi karıştırın.
· Bu karışımın yarısını 4 kup bardağı arasında paylaştırın.
· Krem şantili dondurmanın üzeine şekerle pişirdiğiniz böğürtlenleri ve armutları pay edin.
· Kalan dondurmayı da bardaklar aradında bölüştürün.
· Dondurmaların üzerine kalan 1 adet armut dilimleri, döğürtlen, nar taneleri ve krema ile süsleyip, servis yapın.


--------------------------------------------------------------------------------


Çilekli Dondurma

Malzemeler: Mutfak:

500 gr çilek Zorluk *
300 gr tozşeker Süre 25dk
2 su bardağı su Kaç Kişilik 8
1 Adet limon suyu Yöntem

Hazırlanışı:

· Çileklerin saplarını ayıklayıp, 4-5 kez iyice yıkayın.
· Porselen bir kaseye koyup üzerine 1 adet limon suyunu gezdirin.
· Şekeri bir tencereye koyup üzerine suyu ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın.
· Şurubu ateşten alıp soğutun.
· Soğuk şurubu çileklerin üzerine döküp iyice karıştırın.
· Sonra bu karışımı tel süzgeçten ezerek porselen bir kaba geçirin.
· Bu renkli şurubu buz kalıplarına koyun ve buzdolabın bzluğuna koyarak donmasını sağlayın.
· Ara sıra kalıbı alarak iyice karıştırıp tekrar buzluğa koyun.
· İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.
· NOT : Çilekli sulu karışımı robottan geçirerek de yapabilirsiniz.


--------------------------------------------------------------------------------


Fıstıklı Dondurma

Mazlemeler: Mutfak:

1 Litre süt Zorluk *
250 gr tozşeker Süre 20dk
5 gr salep Kaç Kişilik 10
100 gr dövülmüş antep fıstığı Yöntem

Hazırlanışı:

· Tencereye sütü, şekeri ve salebi koyarak karıştırın.
· Tencereyi ateşe koyun, devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
· Sütü ateşten alınca içine dövülmüş fıstıkları atıp karıştırarak soğutun.
· Buz kalıplarına koyarak buzdolabında dondurun.
· İstediğiniz donma derecesine gelince dondurma kaplarına koyup servis yapın.


--------------------------------------------------------------------------------


Kaymaklı Dondurma

Malzemeler: Mutfak:

1 Su bardağı tozşeker Zorluk *
1 Çay kaşığı sahlep Süre 35dk
Yarım litre süt Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı:

· Tencereye önce şekeri alın.
· Üzerine sahlep serperek karıştırın.
· Sonra yarın litre sütü ekleyin ve şeker eriyene dek iyice karıştırın.
· Sürekli karıştırarak sütü kaynatın ve tencereyi ateşten indirin.
· Sütü bir kaptan diğer bir kaba aktararak soğurun.
· Sonra alüminyum bir kaba alın.
· Orta ısılı buzlukta yaklaşık 2 saat bekletin.
· 2 Saat sonunda buzluktan çıkarın ve tahta bir spatula ile 20 dakika karıştırın.
· Tekrar buzlukta 2 saat bekletin.
· 2 Saat sonunda buzluğun ısı derecesini yüseltin.
· Dondurmayı buzlukta yine 1 saat bekletin.
· 1 Saat sonra kuplara doldurarak servis yapın


--------------------------------------------------------------------------------


Muzlu Dondurma

Malzemeler: Mutfak:

500 gr muz Zorluk *
300 gr tozşeker Süre 25dk
2 Su bardağı su Kaç Kişilik 8
1 Adet limon suyu Yöntem

Hazırlanışı:

Muzları soyarak süzgaçten geçirin.
Üzerlerine 1 adet limon suyu dökerek bir kenarda bekletin.
Şekeri ve 2 su bardağı su ile tencereye koyun.
Tencereyi ateşe oturtarak 5-10 dakika kaynatın ve ateşten indirip soğutun.
Şurup soğuyunca muzlarla karıştırıp tekrar hepsini ezerek süzgeçten geçirin.
Karışımı buz kalıplarına koyun ve buzdolabının buzluğunda donmasını sağlayın.
Ara sıra kalıbı alarak iyice karıştırıp tekrardan buzluğa koyun.
İstediğiniz donma derecesine geldiğinde servis yapın.
NOT : Muzlu karışımı robottan geçirerek te yapabilirsiniz

Limonlu Dondurma

Malzemeler : 
1 litre süt
1 su b.toz şeker
1 çorba k.salep
2 limon
2 çorba k.toz şeker
 
Hazırlanışı : 
Tencereye süt, 1 su b. toz şeker ve 1 çorba k. salep konularak kısık ateşte kıvamını bulana kadar karıştırılarak pişirilir. Diğer taraftan 1 limon kabuğu rendelenerek bir kaba alınır. Üzerine 1 limon suyu ve 2 çorba k. toz şeker eklenerek eze eze birbirine yedirilerek limon aroması çıkması sağlanır.

Dondurma kıvamını bulup ocaktan alındıktan sonra hazırlanan limon aroması içine katılarak karıştırılır. Dondurma kalıplarına dökülerek buz dolabında dondurulur.
 
afiyet olsun